Из чего делается колбаса?

Я помню, как мы готовили охотничьи колбаски. Дело было в далёком советском прошлом, колбаски имели вид сморщенный, засушенный, непрезентабельный, в общем, они имели вид – эдакие палочки цвета здорового г.

Мы приносили их домой, и наступал пир. Каждый накалывал по колбаске на две вилки (в один конец и в другой) и жарил её над огнём газовой плиты.

Палочки начинали шворчать, раздуваться, лопаться. Из них брызгали сок и жир. А запах! Люди, этот умопомрачительный ЗАПАХ на всю квартиру! Да будь ты трижды сыт, но почуяв острый, сочный аромат жареного МЯСА – разве мог ты устоять?

И ты ел, ел, ел. Ты хрустел нежной корочкой, ты перекатывал во рту душистые кусочки, обжигаясь, ты облизывал пальцы, ты вытирал сок на губах и нанизывал вторую колбаску на вилки, и подносил её к огню горелки, и смотрел на это маленькое чудо, и улыбался, предвкушая…

Товарищи! Граждане!

Я вчера купила колбасу. Она, хоть и называлась «московская», была варёной с вкраплениями сала – похожа на ту любительскую, что мы знавали в дремучем нашем прошлом.

Нет, я читала о том, что теперешняя колбаса – это вам не тогдашняя. Но я не знала, что она НАСТОЛЬКО уже НЕ колбаса.

Я насадила её на вилку, я поднесла её к огню. Пошёл странный процесс: колбаса сделалась кагбе мокрой (на месте воды должен был быть сок, как я понимаю), потом поплыло кагбе сало, превратившееся за несколько секунд в желтую жижу, колбаса начала обугливаться…

А я всё шевелила ноздрями – ждала, когда же появится ОН, аромат. Жареного мяса. Ну хоть отголосок его, намёк.

А он не появился. Я поднесла почерневший по краям кусочек к носу… Люди, он вообще НЕ ПАХ. Тоись совсем. Ничем.

Я предложила кагбе поджаренную колбасу собаке. Я объяснила ей, что это – очень, очень вкусно, и что она сильно пожалеет, если вот прям сейчас не съест её.

Было видно, КАК жЫвотное сомневается в моих словах – недоверие смешанное с напряжённым отвращением ясно читалось на морде. Собака долго обнюхивала кусок. Лизнула. Посмотрела на меня – что это, мол? Колбаса, честно глядя в собакины умные глаза, сказала я, ты такой ещё не пробовала – у тебя последний шанс, ну? будешь есть, или Мишке скормить?

За спиной раздался сатанинский хохот мужа, недрогнувшей рукой отправил он продукт харьковского производства («Смачно, бо украинське!») за окно, на подоконник – кому-нибудь да пригодится, сказал (мы на первом этаже).

О боги, как же мне захотелось отведать милой сердцу «докторской» колбасы выпуска 1970 года… Или сосисок… Или пельменей… Вспомнить вкус той сметаны… того масла… того хлеба… мороженого, наконец…

А коктейль? Вы помните молочный коктейль? Как его готовили – помните? Какой он был пушистый и ужасно вкусный. И взбивался из настоящего молока и настоящего мороженого, плюс клубничный или малиновый сироп по желанию клиента.

Никаких консервантов. Никаких усилителей вкуса. Никаких ароматизаторов и эмульгаторов. Ничего лишнего, только молоко и мороженое…

Хочется спросить, как в анекдоте, кому всё это мешало?

Из чего же, из чего же, из чего же сделаны наши колбасы?…….

Связанные записи

• Экстремальные виды жизни (12)
• Хуже «совка» только «независимая» Украина (30)
• Талантливый мистер Трушевский (31)
• Путь дзен – страх и ненависть в городе (9)
• Пила-5 (0)

Подписаться на обновления Allpa.ru с помощью RSS или Email.
Подписаться на все комментарии в блоге (RSS). Найти меня в Твиттере