Блог

Я помню, как мы готовили охотничьи колбаски. Дело было в далёком советском прошлом, колбаски имели вид сморщенный, засушенный. Непрезентабельный, в общем, они имели вид. Мы приносили их домой и наступал пир. Каждый накалывал по колбаске на две вилки и жарил её над огнём газовой плиты.

Палочки начинали шворчать, раздуваться, лопаться. Из них брызгали сок и жир. А запах! Люди, этот умопомрачительный ЗАПАХ на всю квартиру! Да будь ты трижды сыт, но почуяв острый, сочный аромат жареного мяса, – разве мог ты устоять?

И ты ел, ел, ел. Хрустел нежной корочкой, перекатывал во рту душистые кусочки, обжигаясь, облизывал пальцы, вытирал сок на губах. И нанизывал вторую колбаску на вилки, и подносил её к огню, и смотрел на это маленькое чудо, и улыбался, предвкушая.

Товарищи! Граждане!

Я вчера купила колбасу. Она, хоть и называлась московская, была варёной с вкраплениями сала и похожа на ту любительскую, что мы знавали в дремучем нашем прошлом.

Нет, я читала о том, что теперешняя колбаса это вам не тогдашняя. Но я не знала, что она НАСТОЛЬКО уже НЕ колбаса.
Я насадила её на вилку, я поднесла её к огню. Пошёл странный процесс: колбаса сделалась мокрой, потом поплыло кагбе сало, превратившееся за несколько секунд в желтую жижу, колбаса начала обугливаться.

А я всё шевелила ноздрями, ждала, когда же появится ОН, аромат. Жареного мяса. Ну хоть отголосок его, намёк.
А он не появился. Я поднесла почерневший по краям кусочек к носу — люди, он вообще НЕ ПАХ. Тоись совсем. Ничем.

Я предложила кагбе поджаренную колбасу собаке. Я объяснила ей, что это очень, очень вкусно и что она сильно пожалеет, если вот прям сейчас не съест её.
Было видно, КАК жывотное сомневается в моих словах — недоверие смешанное с напряжённым отвращением ясно читалось на морде. Собака долго обнюхивала кусок. Лизнула. Посмотрела на меня — что это? Колбаса, честно глядя в собакины умные глаза, сказала я, ты такой ещё не пробовала, у тебя последний шанс, ну? будешь есть, или Мишке скормить?

За спиной раздался сатанинский хохот мужа, недрогнувшей рукой отправил он продукт харьковского производства (Смачно, бо украинське!) за окно, на подоконник, — кому-нибудь да пригодится, сказал (мы на первом этаже).

О боги, как же мне захотелось отведать милой сердцу докторской колбасы выпуска 1970 года. Или сосисок. Или пельменей. Вспомнить вкус той сметаны, того масла, того хлеба. Мороженого, наконец.
А коктейль? Вы помните молочный коктейль? Как его готовили, помните? Какой он был пушистый и ужасно вкусный. И взбивался из настоящего молока и настоящего мороженого, плюс клубничный или малиновый сироп по желанию клиента.

Никаких консервантов. Никаких усилителей вкуса. Никаких ароматизаторов и эмульгаторов. Ничего лишнего, только молоко и мороженое.
Хочется спросить как в анекдоте: кому всё это мешало?

Просмотров: 298